0,75L (36,56€/L) Côte Chalonnaise; AOC Village; Pinot Noir
 
Mercurey wurde nach dem römischen Tempel benannt, der hier zu Ehren des Gottes Merkur erbaut wurde. Mit 650 ha (1606 Hektar), 85 "Dorf"-Weinbergen und 32 Premier Crus ist Mercurey die größte der Bezeichnungen der Côte Chalonnaise.
 
Im Jahr 2005 breiteten sich Albert Bichots Anwesen mit der Gründung von "Domaine Adélie" auf die Hänge der Chalonnaise aus. Mit mehr als 4 ha (9,8 Hektar) in der Mercurey-Berufung produziert dieses Anwesen sowohl Village- als auch Premier Cru-Weine. Die beiden Hauptweinberge werden am Hang gepflanzt, wo sie von der südwestlich-westlichen Ausrichtung profitieren. Der Boden ist reich an Lehm und aufgrund seiner steinigen Natur gut entwässert. Das Grundgestein besteht aus verdichtetem Kalkstein mit einigen überwiegend marmorhaltigen Kalksteinflächen.
 
VERKOSTUNG
 
Die Nase erinnert an wilde, fruchtige Aromen mit Noten von Waldbeeren, Pflaume und Pfirsich. Der Gaumen strotzt nur so vor Aromen von Süßigkeiten; er ist fleischig und samtig und sehr glatt. Langer, harmonischer Abgang.
 
ESSEN/FOODPAIRING 
 
Genießen Sie diesen Wein mit gegrilltem rotem Fleisch, gebraten oder in Rotweinsauce, oder mit gefiedertem Wild und vollmundigem Käse.
 
SERVIEREN UND LAGERN
 
Bei 17°C (62°F) servieren
 
Dieser Wein kann in jungen Jahren getrunken werden, um in vollem Umfang von der Fruchtigkeit zu profitieren, oder kann für 3 bis 5 Jahre in einem Keller gelagert werden.
 
Weinberg: 2 ha (4,9 Hektar)
 
Lage: Am Hang
 
Ausrichtung: Westen nach Nordwesten
 
Boden: Steiniger brauner und kalkhaltiger Ton
 
Durchschnittsalter der Rebe: 35 Jahre
 
Anzahl der pro Jahr produzierten Flaschen: durchschnittlich 12 500
 
 
Ernte: Handverlesen
 
Vatting: Temperaturgesteuerte konische Eichenfässer
 
Vatting-Zeit: 5 bis 22 Tage
 
ALTERUNG
 
Reifung: In Eichenfässern 100%
 
Reifezeit: 14 bis 16 Monate
 
Anteil der neuen Fässer: 15 % bis 20 %