Cover: Pizza

16 – Pizza & Wein – ja oder nein?
Es muss nicht immer Bier sein: Zur Edel-Pizza passen auch edle (Schaum)weine

74 – Pizza für Gourmets
Der Siegeszug des Lieblingsessens von Milllionen in der Haute Cuisine

84 – »Pizza wie vom Italiener«
Wie auch daheim delikate Pizza gelingt

90 – Pizza-Party daheim
Die besten Gadgets für Hobby-Pizzaioli

92 – Ein Stück vom Glück
Rezepte von Spitzenköchen führen zu den Verwandten der Pizza – von Pide bis Socca

100 – Runde Sache
Die beliebtesten Pizzerien Deutschlands

106 – Wissenschaftlich belegt
So gesund ist Pizza

110 – Teller zum Essen
Die Künstler Honey & Bunny über Pizza als verkannten kulinarischen Revoluzzer

114 – Nicht ohne meine Pizza
Das einstige Arme-Leute-Essen ist das perfekte Sinnbild für die italienische Küche

Wein & Mehr

14 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter
präsentiert Trends und Neuigkeiten

28 – Generation Pinot
Junge Winzer in Deutschland und der Schweiz entrümpeln die Burgunderwelt

38 – Der Wein-Jahrgang 2021
Trotz vieler Herausforderungen für die Winzer darf man auf teils exzellente Jahrgänge hoffen

48 –- Schweizer Qualität
Die besten Weine der Eidgenossen

56 – Der Reiz des Unbekannten
Die Wiege von Valpolicella, Soave und Amarone ist ein verstecktes Weinreise-Kleinod

64 – Das Grappa-Comeback
Der Weg vom oft geschmähten Tresterbrand zur Spirits-Delikatesse

Gourmet

72 – Gourmet-Notizen
Kulinarische News von Gourmet-
Chefredakteur Philipp Elsbrock

118 – Serie: Cortis Küchenzettel
Da haben wir den Salat – nämlich den aus allerlei Zitrusfrüchten

Falstaff Nr. 01/2022

10,50 €Preis
inkl. MwSt. |