2019 Auerbacher Höllberg Spätburgunder 
2019 Auerbacher Höllberg Spätburgunder QbA, Hessische Bergstaße, 0,75l
(30,67€/L) Enthält Sulfite
 
Artikelnummer:
WS-WL19SP01 
Alkohol
13,5% 
Säure
7,1g/l 
Restzucker
0,6g/l
Wein:
In dem Höllberg Spätburgunder begegnen sich Granit und Löss, was bereits erkennbar wird, wenn man in das Glas hineinriecht. Dunkle Kirschen, große Würze und eine leichte Amarena-Anmutung. Am Gaumen dann klar, stoffig und fleischig zugleich. 
Herkunft:
Auf einer der besten Parzellen im Höllberg, genauer auf dem Teil „Bubberg“, wachsen die ältesten Spätburgunder-Trauben. Auf dem nach Westen orientierten Plateau befindet sich neben dem tiefgründigen Löss eine tief durchzogene Granitader. Hier herrschen beste Bedingungen für den Spätburgunder wie Wind, Wärme und nächtliche Kühle.
Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand in kleinen Boxen gelesen und anschließend im Weingut nochmals sortiert und teilweise entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in die Maischegärbottiche. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan mit natürlichen Hefen. Der Ausbau der Weine findet in neuen und gebrauchten französischen Barriques statt und werden unfiltriert gefüllt.