2021 Don Quintin Blanco Rioja Ortega Ezquerro 13%vol. 0,75L (16,53€/L)
90% Viura - 10% Malvasía..
WEINBERG
Weinberg 600 Metern über dem Meeresspiegel.
Ausarbeitung
Sauerstoff wird auf kontrollierte Weise verwendet, bevor der Most gelöscht wird. Die Absicht ist es, die Konzentration von oxidativen Tanninen im Most zu verringern und damit die Oxidation vom Wein zu reduzieren. Auf diese Weise wird der Weißwein eine positive Entwicklung in der Flasche haben und sein Leben wird viel länger sein. Die Gärung wurde in amerikanischen Eichenfässern von 225 Litern durchgeführt und der Wein war über 6 Monate lang in Kontakt mit der Hefe, in denen eine tägliche Batonage hergestellt wird. Schließlich wurde der Wein in der ersten Juniwoche abgefüllt.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Blassgelb mit grünlichen Tönen. Das Aroma ist intensiv mit fruchtiger Dominanz und würzigen Noten vom Barrique.
Am Gaumen ist er reich an Nuancen mit einer ausreichenden Säure und Ausgewogenheit.
SERVIER- UND PAARUNGSEMPFEHLUNGEN
Serviertemperatur: 15 - 18 °C.
Lammbraten, gegrilltes Gemüse und Hülsenfrüchte.