2021 Grauburgunder Qba, Hessische Bergstraße, 0,75l (12€/L)
 
 
Alkohol
11,5% 
Säure
6,4g/l 
Restzucker
4,8g/l 
enthält Sulfite
 
Der Wein:
Der Grauburgunder stammt aus den Auerbacher Weinbergen, die dem Gutswein eine hervorragende Würze und gleichzeitig Mineralität verleihen. In der Nase zeigt sich ein feiner Duft nach Pfirsich, Birne und reifer Melone. Am Gaumen paart sich ein feiner Schmelz mit Frucht und Frische.

Vinifikation:
Die Ernte erfolgt Anfang bis Mitte September aus verschiedenen Parzellen in Auerbach. Die Trauben für den Grauburgunder Gutswein werden in den frühen Morgenstunden ausschließlich per Hand gelesen. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung und ein spontaner Ausbau im Edelstahl und in Stückfässern. Durch die lange Lagerzeit bis März auf der Vollhefe gewinnen die Weine an Struktur und natürlicher Stabilität.