2022 CHABLIS 1ER CRU "LES VAUCOPINS" Domaine Long-Depaquit Albert Bichot 0,75L (64€/L) Chablis ; AOC Premier Cru; Chardonnay 
 
Der Wein von Depaquit. Dieses Klima liegt am rechten Ufer des Flusses Serein in der Gemeinde Chichée, 3 km südöstlich von Chablis.
 
Dieses Terroir ist dem des Grand Crus bemerkenswert ähnlich: südliche Exposition, ein steiler Hang und zahlreiche Kimmeridgian-Auchsbrün, die Chablis-Weinen ihre typische Mineralität verleihen. Dieses edle Terroir und häufig warme Bedingungen ergeben stilvolle Premier Cru-Weine mit dem gleichen Potenzial wie die größten Chablis.
 
Verkostung
Die Vaucopins Cuvée ist der Archetyp der Mineralität, die in den Weinen von Chablis zu finden ist. Eine komplexe Kombination aus fleischigen Früchten, Rauchnoten und Pistolen, gepaart mit einer lebhaften, lebhaften Struktur. Hochkonzentrierte Aromen am Gaumen, die eine außergewöhnliche Länge aufweisen.
 
PAARUNG VON ESSEN/WEIN
Probieren Sie diesen Wein mit Fisch und Meeresfrüchten, gegrillt oder mit Sauce oder mit geröstetem oder gedünstetem Geflügel und weißem Fleisch.
 
Rezeptvorschlag: gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter
 
SERVIEREN UND AUFBEWAHREN
Zwischen 11 und 13°C (52-55°F) servieren.
 
Jung trinken oder 5 bis 7 Jahre lagern
 
DER WEINBERG
Anbaufläche: 5,2 ha (12,8 Morgen)
 
Boden: Überwiegend Kalksteinboden über dem Unterboden, bestehend aus Kimmeridgischen Margeln
 
Durchschnittsalter der Rebe: 30 Jahre
 
Ernte: Handverlesen
 
Fermentation: 85% in Edelstahlfässern und 15% in 1 bis 4 Jahre alten Eichenfässern
 
Reifung: 85% in Edelstahlbehältern und 15% in 1 bis 4 Jahre alten Eichenfässern während 10 Monaten auf feiner Hefe. Fertige Alterung in Edelstahlbehältern für 2 Monate.