MERCUREY "LES CHAMPS-MICHAUX" 0,75L (52,80€/L) Côte Chalonnaise; AOC Village; Pinot Noir
 
Mercureys Name bezieht sich auf einen alten Tempel, der von den Römern gebaut wurde, um den Gott Merkur zu ehren.
 
Mit seiner Fläche von 1.600 Hektar, 85 "Dorf"-Appellationen und 32 Premier Crus ist Mercurey die größte Appellation in der Côte Chalonnaise.
 
Im Jahr 2005 expandierten die Anwesen von Albert Bichot in diese Region mit der Schaffung der Domaine Adélie, einem Anwesen mit mehr als 12 Hektar Reben.
 
Die Reben im "Champs Michaux"-Plot liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von 345 Metern und werden auf einem Plateau gepflanzt, auf dem der Boden einen besonders hohen Anteil an Ton enthält, aber auch breite Bänder von Kalksteinfelsen gibt, die in Gebieten sehr nahe an der Oberfläche liegen. Die Chardonnay-Traube ist perfekt an solche Bedingungen angepasst.
 
Die elegante Nase zeichnet sich durch Düfte von weiß-fleischen Früchten zusammen mit einem diskreten Hauch von Eiche aus. Dieser Wein ist mineralisch, nervös und rund, mit schöner Länge am Gaumen.
 
PAARUNG VON ESSEN/WEIN
Probieren Sie diesen Wein mit fein zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten oder mit gegrilltem oder gedünstetem weißem Fleisch und Geflügel.
 
SERVIEREN UND AUFBEWAHREN
Zwischen 11 und 13°C (52-55°F) servieren.
 
Jung genießen oder 3 bis 5 Jahre lagern.
 
Weinberf: 1,2 ha (2,96 Hektar)
 
Boden: Kalkiger Lehmboden
 
Durchschnittsalter der Rebe: 20 Jahre
 
Ernte: Handverlesen
 
Gärung: In Eichenfässern (15 bis 20% neue Fässer)
 
Reifung: Auf feiner Hefe in Eichenfässern
 
Alterungszeit: 12 bis 14 Monate