MERCUREY "LES CHAMPS-MICHAUX" 0,75L (52,80€/L)
 
Lage
Côte Chalonnaise
 
Niveau
AOC-Dorf
 
TRAUBENSORTE
Chardonnay
 
Mercureys Name bezieht sich auf einen antiken Tempel, der von den Römern zu Ehren des Gottes Merkur erbaut wurde.
 
Mit einer Fläche von 1.600 Hektar, 85 "Dorf"-Appellationen und 32 Premier Crus ist Mercurey die größte Appellation in der Côte Chalonnaise.
 
Im Jahr 2005 wurden die Anwesen von Albert Bichot mit der Schaffung der Domaine Adélie, einem Anwesen mit mehr als 12 Hektar Reben, in diese Region ausgeweitet.
 
Auf einer durchschnittlichen Höhe von 345 Metern gelegen, werden die Reben im Grundstück "Champs Michaux" auf einem Plateau gepflanzt, auf dem der Boden einen besonders hohen Anteil an Lehm enthält, aber wo es auch breite Streifen aus Kalksteingestein gibt, die in Bereichen sehr nah an der Oberfläche liegen. Die Chardonnay-Traube ist perfekt an solche Bedingungen angepasst.
 
Verkostung
 
Die elegante Nase weist Düfte von weißen fleischigen Früchten sowie einen diskreten Hauch von Eiche auf. Dieser Wein ist mineralisch, nervös und rund, mit einer schönen Länge am Gaumen.
 
LEBENSMITTEL-/WEIN-PAARUNG
 
Probieren Sie diesen Wein mit fein zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten oder mit gegrilltem oder gedünstetem weißem Fleisch und Geflügel.
 
SERVIEREN UND HALTEN
 
Zwischen 11 und 13°C (52-55°F) servieren.
 
Um die Frucht jung zu schmecken oder 3 bis 5 Jahre zu halten.
 
Grundstücksgröße: 1,2 ha (2,96 Hektar)
 
Boden: Kalksteiniger Lehmboden
 
Durchschnittsalter der Rebe: 20 Jahre
 
Gärungsprozess
 
Ernte: Handverlesen
 
Fermentation: In Eichenfässern (15 bis 20% neue Fässer)
 
Altern
 
Alterung: Auf feiner Hefe in Eichenfässern
 
Alterungszeit: 12 bis 14 Monate