2022 Pommard Clos des Ursuline Albert Bichot 0,75L (88€/L) Cote de Beaune; AOC Village; Pinot Noir
 
Der "Clos des Ursulines" ist eine friedliche Oase mit jahrhundertealten Pinien und befindet sich im Herzen von Pommard. Es ist zweifellos diese Ruhe, die einst die Nonnen aus dem Ursulinenkloster verzauberte, die die ersten Eigentümer des Anwesens waren. Dieses fast 4 Hektar große (9,8 Hektar) "Monopol" befindet sich am südlichen Ende der Pommard-Bezeichnung in Richtung Volnay. Dank seines einzigartigen Terroirs stellt dieser Wein den weit verbreiteten Mythos in Frage, dass Pommard-Weine „männlicher“ sind.
 
VERKOSTUNG
Dieser Pommard "Clos des Ursulines" zeigt eine fruchtige Nase, die an Kirsche, schwarze Johannisbeere und Feige erinnert. Im Laufe der Jahre werden sich diese Aromen zu Noten von Kaffee und Leder entwickeln. Am Gaumen voll und rund mit reifen Tanninen und reichhaltiger, aber nicht schwerer Substanz. Dieser Wein ist kraftvoll und gut strukturiert, bleibt aber aufgrund der Nähe des Weinbergs zu Volnay subtil, elegant und fast "weiblich". Das Finish ist seidig und samtig.
 
ESSEN/FOODPAIRING 
Mit exquisit zubereitetem rotem Fleisch, gefiedertem Wild und Weinsaucen servieren.
 
SERVIEREN UND LAGERN
Zwischen 16 und 17 °C (60 °F - 63 °F) servieren.
 
Dieser Wein kann für 5 bis 7 Jahre oder länger gelagert werden.
 
 
Weinberg: 3,75 ha (9,2 Hektar)
Lage: Südliche Grenze von Pommard
Ausrichtung: Ost/Südost
Boden: Kalkiger Ton mit weißen Mergeln
 
Durchschnittsalter der Rebe: 30 bis 40 Jahre
 
Anzahl der pro Jahr produzierten Flaschen: durchschnittlich 18 000
 
Ernte: Handverlesen
 
Vatting: Temperaturgesteuerte konische Eichenfässer
 
Vatting-Zeit: 20 bis 28 Tage
 
ALTERUNG
Reifung: In Eichenfässern 100%
 
Reifezeit: 14 bis 16 Monate
 
Anteil der neuen Fässer: 20 % bis 30 %