2023 MOULIN-À-VENT Domaine de Rochegrès Albert Bichot 0,75L (21,20€/L)
Beaujolais
LEVEL
AOC Village
GRAPE VARIETY
Gamay
Die Bezeichnung Moulin-à-Vent umfasst eine Fläche von 1.600 Hektar im Norden der Region Beaujolais.
Unser 12,3 Hektar großes Anwesen liegt ideal im Herzen eines der 18 anerkannten Climats "Rochegrès", das, wie der Name (Sandsteingestein) vermuten sagt, Überflässe des Granit-Elterngesteins inmitten der Reben aufweist.
Die Reben profitieren in erster Linie von der Exposition im Südosten und gedeihen in armen, sehr reinen, rosa Granitböden. Sie sind daher verpflichtet, ihre Wurzeln tief nach unten zu tauchen, um die Nährstoffe zu erhalten, die sie brauchen.
Unser Moulin-à-Vent "Le Roc" wird mit Trauben aus verschiedenen Terroirs hergestellt - "La Rochelle", "Au Mont" und den jüngeren Reben in "Rochegrès".
Verkostung
Ansprechende florale Nase mit Noten von Rose zusammen mit roten und schwarzen Früchten (Himbeere, schwarze Johannisbeere, Blaubeere), ergänzt durch ausdrucksstarke Mineralität. Großzügig am Gaumen, mit einer Struktur, die sowohl komplex als auch harmonisch ist. Der Abgang ist intensiv und subtil duftend.
LEBENSMITTEL-/WEIN-PAARUNG
Probieren Sie diesen Wein mit geröstetem oder gedünstetem Fleisch und Geflügel oder mit mittelgroßem Käse.
SERVIEREN UND HALTEN
Servieren bei 14-15°C (57-59°F).
Um die Frucht jung zu schmecken oder 3 bis 5 Jahre und länger zu halten.
Grundstücksgröße: 3,2 ha (7,90 Acres)
Lage: Unter dem Felsen, im Herzen der Appellation Moulin-à-Vent (nördlich von Beaujolais).
Exposition: Hauptsächlich Südosten
Boden: Mager, rosa Granit
Durchschnittsalter der Rebe: 30 bis 40 Jahre
Anzahl der pro Jahr produzierten Flaschen: durchschnittlich 20 000
Gärungsprozess
Ernte: Handverlesen
Fermentation: Temperaturgesteuerter offener Tank
Gärzeit: 16 bis 18 Tage
Altern
Alterung: 50 % in 350-Liter-Fässern, 50 % in Edelstahlfässern; dann 100 % in Edelstahlfässern
Alterungszeit: 8 bis 9 Monate; dann 3 bis 4 Monate
Anteil der neuen Fässer: 20%