2023 Ribes du Vallat Rouge Château Juvenal 14,5%vol. 0,75L (17,33€/L)
 
Ein Rotwein mit Aromen von roten Früchten, Blaubeeren und Brombeeren. Sanfter und cremiger Mund.
 
Bezeichnung: AOC Ventoux, Biowein
 
Grad: 14,5°
 
Rebsorten: Mischung aus Grenache 70% und Syrah 30%
 
Alter der Reben: 10 bis 50 Jahre
 
Terroir: Lehm-Kalkstein, Südlage, Neigung 10 bis 20%
 
Weinlese: manuell, bei voller Reife
 
Weinbereitung:
 
Lange Mazeration mit zahlreichen Entlastungen in der Luft
 
Aufzucht auf Hefe in thermoregulierten Tanks für 7 Monate
 
Serviertemperatur: 16 bis 18°C
 
Fernis: 5 bis 7 Jahre
 
Verkostung: In der Nase entdeckt man Aromen von frischen Johannisbeeren und zerdrückten Himbeeren. Sein Mund ist sanft, cremig und konzentriert. Eine schöne aromatische Komplexität entwickelt sich, unterstützt durch pfeffernde Noten.
 
Speisen/Weinpaarungen: Passt wunderbar zu einer Entenbrust mit Pfifferlingen, einem Rinderkotelett aus dem Aubrac, einem Lammkarree aus dem Ventoux mit Honig aus den Garrigues.