05.02.2026, 19:00 Uhr: Die menschliche Sensorik und die Sensorik von Speise und Wein
 
 
Thema ist die “Die menschliche Sensorik und die Sensorik von Speise und Wein”

Referent: Alexander Kohnen, International Wine Institute

Das IWI-Verkostungsschema finden Sie hier zum Download: https://www.deutscheweine.de/fileadmin/DWI/Veranstaltungen/OnlineSeminare_WEW/Verkostung_nach_internationalem_Standard_IWI.pdf
(Copyright: Alle Rechte vorbehalten International Wine Institute GmbH seminare@iwi-sommelier.de)

Sie benötigen außerdem etwas Zitronensaft, Zucker und Salz und etwas Parmesan und die drei Weintypen. 
 
Die Weintypen:
1) 2024 Grauburgunder, trocken mindestens 12,5 % Alkohol (gerne etwas weniger RZ und Säure):
2024 Grauburgunder trocken Weingut Wildner 0,75L Nachts sind alle Katzen grau.
WEINART Weißwein
AUSBAU trocken
ALKOHOL12,5%
REBSORTE Grauburgunder
BODEN Sand, Sandiger Lehm
JAHRGANG2024
Speiseempfehlung: Dieser vollmundige und saftige Wein ist der ideale Begleiter zu gegrilltem Fleisch, meeresfrüchten und mediteraner Pasta, zu Sommersalten mit Putenbrust, Scheine- und Kalbsfleischgerichten.enthält Sulfite

2) 2023 Spätburgunder Barrique, trocken mit wenig RZ
2023 Pinot Noir trocken Hanno Rothweiler 0,75L 13%vol. Barrique
Bei uns: Nix Komfortzone, Nix Weichspülung. Kirschige Schoko-Tannine - ein wahrlich mächtiger Wein. Spätburgunder - eine rote Sorte mit Weltruf. Wohnt hier im Heppenheimer Eckweg. Hessische Bergstraße Enthält Sulfite

3) 2024 Riesling Spätlese fruchtsüß unter 10% Alkohol (50 – 60 gr. RZ  bei ca. 7 gr. Säure)
 
2024 Bremmer Calmont Riesling Auslese Fruchtsüß Weingut Michael Franzen Bremm  0,75L 9,5%vol.
Mosel  
Von den ganz alten Rebstöcken werden die vollreifen, kleinen Rieslingtrauben mit einer Hangneigung bis zu 70° im Bremmer Calmont von Hand gelesen. Sie begeistern mit einer reifen, fruchtigen und mineralischen Note.
Enthält Sulfite